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食材明细
美食特点
咕咕霍夫可可葡萄干面包的做法步骤
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1
将高筋面粉、细砂糖、盐、蛋黄、奶粉、柠檬皮、可可粉、分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀。
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2
加入用温水调好的酵母水慢速搅拌2分钟,快速搅拌至打出面筋。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）
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3
加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑出膜。
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5
将打好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。
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7
案板上撒上高筋面粉，将醒发好约460克一份的面团取出，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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8
在面团中间戳一个洞，将面团放入咕咕霍夫模中，用手轻压几下面团，盖上保鲜膜进行最后发酵。
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10
放入预热180度的烤箱中，烘烤35分钟，出炉后立即脱模。
制作小窍门
原料：
高筋面粉400克、细砂糖70克、盐3克、干酵母4克、蛋黄2个、奶粉15克、
柠檬皮2个、可可粉12克、葡萄干100克、水260克、黄油50克
模具：咕咕霍夫模 （2份量）
本次制作《咕咕霍夫可可葡萄干面包》所使用的厨具：电烤箱
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