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花菜烧五花肉

收录时间：2022-11-25 00:24:37 热度：8846℃

花菜烧五花肉的做法

1张图片

食材明细

主料

花菜 1颗
五花肉 250克
姜蒜适量
剁椒 1大勺
料酒 1小勺
生粉少许
生抽 2大勺
老抽 1大勺
鸡精 1小勺

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

花菜烧五花肉的做法步骤

1
准备主要食材。
2
五花肉洗净切薄片，加生粉，料酒，1大勺料酒腌制20分钟。
3
花菜洗净，切去老根，掰成小块。放在开水里迅速的焯一下，捞起。
4
放在凉水里过一遍，沥干备用。
5
锅烧热，放油，至6成热，下五花肉慢慢的煸出油，再下姜蒜，剁椒，翻炒。
6
花菜下锅，下一大勺生抽，1小勺老抽，用中火一直炒到花菜9成熟，加适量盐，鸡精调味。
7
这时候调到小火，把花菜慢慢的再烧一会，也可以盖上锅盖让它焖一会。起锅即可。

制作小窍门

1.焯花菜的时候时间不要久，这样做的好处是，既能够去掉花菜的生味，还能让花菜在烧的过程中不吸收过多的油份。

2.烧花菜的时候尽量不要用大火，因为只依靠花菜本身的水分，火太大容易糊。

3.最后加盐之前，尝一尝咸淡，在添加。

本次制作《花菜烧五花肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜秋季食谱

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