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红烧肉

收录时间：2022-12-04 08:58:14 热度：1015℃

红烧肉的做法

3张图片

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

八角适量
桂皮适量
香叶适量
肉蔻适量
冰糖适量
葱适量
姜适量

配料

料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
准备原料
2
锅中加入水，葱段，姜片，花雕酒
3
将五花肉放入锅内煮15分钟左右
4
煮好的五花肉置案板上凉凉
5
切小块
6
切好的肉块用厨房纸巾吸去水分
7
干锅烧热后，不加油，加入五花肉块
8
炒至肉变色，微微出油
9
盛出五花肉备用，出的油倒掉
10
将锅子刷干净，加入少量油
11
放入冰糖煮化
12
加入五花肉，料酒，生抽，老抽，葱段，姜片，香叶，八角，桂皮，肉蔻
13
加入足够的热水
14
大火烧开转小火炖制1个半小时
15
肉煮软后，加入适量盐
16
转大火烧，当肉汤变浓稠时关火，美味的红烧肉制作完成

制作小窍门

1.加的水一定要是热水，可以防止肉变硬
2.煸过五花肉不会那么油腻

本次制作《红烧肉》所使用的厨具：煮锅、炒锅

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