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炸烹茄条
炸烹茄条
林爱丽
收录时间:2024-02-26 15:35:38 热度:9505℃
1张图片
食材明细
主料
嫩茄子
300克
猪肉糜
50克
辅料
尖椒
10克
胡萝卜
10克
鸡蛋
半个
湿淀粉
75克
色拉油
750克
配料
盐
5克
味精
3克
酱油
5克
白糖
20克
醋
10克
葱
3克
姜
3克
蒜
3克
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
炸烹茄条的做法步骤
1
把鸡蛋打散,葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切丝,(我家没有尖椒了,所以用的小红椒代替)猪肉剁碎。碗内放酱油 、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
2
把湿淀粉准备好,将打散的鸡蛋加入搅拌均匀。
3
把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条。
4
放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
5
锅内放油,烧六七成热。
6
把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色。
7
倒出沥油。
8
锅里放底油,烧热后放入肉糜,翻炒几下捞出待用。
9
把葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝放入锅中。
10
再放入炸好的茄条。
11
速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。
制作小窍门
茄条要炸挺实,才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些,口感好。
本次制作《炸烹茄条》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
午餐
晚餐
学生
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