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炸烹茄条

收录时间：2024-02-26 15:35:38 热度：9488℃

炸烹茄条的做法

1张图片

食材明细

主料

嫩茄子 300克
猪肉糜 50克

辅料

尖椒 10克
胡萝卜 10克
鸡蛋半个
湿淀粉 75克
色拉油 750克

配料

盐 5克
味精 3克
酱油 5克
白糖 20克
醋 10克
葱 3克
姜 3克
蒜 3克

美食特点

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

炸烹茄条的做法步骤

1
把鸡蛋打散，葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切丝，（我家没有尖椒了，所以用的小红椒代替）猪肉剁碎。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。　
2
把湿淀粉准备好，将打散的鸡蛋加入搅拌均匀。
3
把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条。
4
放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。　
5
锅内放油，烧六七成热。
6
把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色。
7
倒出沥油。
8
锅里放底油，烧热后放入肉糜，翻炒几下捞出待用。　　
9
把葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝放入锅中。
10
再放入炸好的茄条。
11
速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。

制作小窍门

茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。

本次制作《炸烹茄条》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人夏季食谱午餐晚餐学生

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