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芒果冰淇淋

五粒糖公子

收录时间：2022-10-03 03:15:13 热度：7032℃

芒果冰淇淋的做法

2张图片

食材明细

主料

牛奶 400ml
蛋黄 3个
淡奶油 200ml
芒果泥 250g

辅料

柠檬半只
香草荚 半条
砂糖 180g
盐适量

美食特点

奶香口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度

芒果冰淇淋的做法步骤

1
准备相应材料；
2
将芒果取肉，加入半只柠檬的汁，加入50g砂糖，用料理机搅打成果泥，放冰箱冷藏；
3
将400ml牛奶，3个蛋黄（不需要蛋白），130g糖，半条香草荚籽刮出倒入奶锅，搅拌均匀；
4
用小火加热奶锅并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势（边缘冒小泡），立即离火倒入淡奶油200ml，少许盐（一点点就好）并搅拌均匀，放置冷却；
5
等待以上混合物完全冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，用打蛋器搅打均匀；
6
搅拌均匀后的冰淇淋液倒入密实盒中，放进冰箱冷冻。开始结冰以后，取出来用电动打蛋器搅打5分钟再放入冰冻。之后，每隔半个小时取出来搅打一次（至少搅打4次以上）；
7
吃的时候，从冷冻室取出，用雪糕勺取出食用分量。

本次制作《芒果冰淇淋》所使用的厨具：打蛋器、汤锅

菜谱标签：甜品夏季食谱

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