菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 老式面包

老式面包

收录时间：2022-11-21 23:30:42 热度：5821℃

老式面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 210克
低粉 90克
细砂糖 24克
酵母 6克
水 240克

辅料

融化黄油 适量

配料

高粉 210克
低粉 90克
细砂糖 96克
盐 1又1/2小勺
奶粉 24克
蛋液 90克
水 54克
黄油 72克

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

老式面包的做法步骤

1
主料里的材料为酵头材料，混合均匀，温暖处发酵。
2
表面为蜂窝状即可，约1个半小时。
3
用后油法，将酵头和主面团材料混合至扩展阶段。
4
发2倍大。
5
排气，分6份，搓成短长条状。
6
不需松弛，将面团擀成长约1米的长条形，如图。（可以用少量的手粉操作）
7
左手捏住接头处，右手捏住面团尾部向上翻4下。
8
接头处塞进圈圈里，正好5个花瓣。
9
摆入烤盘。
10
最后发2倍大。
11
175度半小时左右，根据自家烤箱酌情调节温度。
12
素面出炉。
13
趁热刷上融化黄油。

制作小窍门

1.我的烤盘28x23
2.不是不沾烤盘，要刷一层融化黄油。
3.面团太粘手的话，可以少量用手粉。

本次制作《老式面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！

推荐菜谱

传统美食上海小吃寒露紧致肌肤法国菜秋分咖啡排毒晚餐养肾陕西菜蛋糕卷催乳补铁天津小吃抗衰老护肝明目派塔