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收录时间:2021-11-18 17:28:23      热度:6366℃
豌豆炸酱面的做法

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重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,清早起来,街边的面摊格外红火,男女老少,各种形形色色的人聚在一起,不顾及自己的形象,吃着那是个香哦,为的就是一碗重庆小面。油辣子海椒:这是重庆小面绝对少不了的调料。如果你是肉食主义者,加入豌豆和杂酱,小面就是你早餐的山珍海味,最大的幸福了。

食材明细

主料
  • 碱面 100g
辅料
  • 藤菜 50g
  • 豌豆酱 50g
  • 肉末 50g(杂酱)
配料
  • 油辣子海椒 适量
  • 花椒面 适量
  • 姜末 适量
  • 蒜末 适量
  • 碎米芽菜 适量
  • 酱油 适量
  • 鸡精 适量
  • 猪油 适量
  • 葱花 适量
  • 香辣酱 适量

美食特点

豌豆炸酱面的做法步骤

  • 豌豆炸酱面的做法步骤:1
    1
    将所有调料加入碗中。
  • 豌豆炸酱面的做法步骤:2
    2
    事先制作好的豌豆酱。将豌豆热水泡3小时,用猪筒子骨熬汤煮1小时,汤稠即可。
  • 豌豆炸酱面的做法步骤:3
    3
    藤菜折好,洗净。
  • 豌豆炸酱面的做法步骤:4
    4
    水烧开,下面。煮开后下藤菜,加入一点冷水。煮开后将面、藤菜捞入碗中。
  • 豌豆炸酱面的做法步骤:5
    5
    加入豌豆酱、肉末(杂酱)拌匀。麻辣豌豆杂酱面做好了。

制作小窍门

1.煮面时加入冷水可以使面更筋道。
2.注重健康,可用香油代替猪油。
3.不要加汤水,干拌面口感更浓烈刺激。
本次制作《豌豆炸酱面》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 主食   小吃   面条  

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