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今天,就做一道当年的美食“什锦海鲜茄子煲”。一来自己想吃,二来也回忆一下那段美好的时光。 ”
食材明细
美食特点
鲜香美味下饭菜《什锦海鲜茄子煲》的做法步骤
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1
茄子400克、红椒10克、鱿鱼80克、红虾20克、青虾30克、墨鱼40克、鱼丸60克、葱10克、姜15克、蚝油15克、鲍鱼汁10克、黄酒5克、鸡粉3克、胡椒粉2克、糖5克、花生油20克,盐3克、味精2克、水淀粉适量、干淀粉适量。
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炒勺上火烧热注入花生油,把茄子条用油煎一遍捞出备用。
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制作小窍门
海鲜茄子煲特点:味道浓郁、鲜鲜适口、口感鲜嫩、营养丰富。
温馨提示:
1、海鲜料可购买超市中的成品,即可配餐用。
2、煎茄子的油温要高一些,一来上色快,二来茄子不会吃油太多。
3、在锅中烧制此菜时八分熟即可,最后用煲再煲制3分钟便可食用,否则,在锅中烧制过久茄子会塌秧,茄子太烂就不好吃了。