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独门秘制酸辣粉

收录时间：2022-12-03 15:51:48 热度：5121℃

独门秘制酸辣粉的做法

1张图片

食材明细

主料

细粉丝 120克
牛肉汤 1碗

辅料

花生碎 适量
香菜适量
香辣盐菜 适量

配料

白糖适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
白醋适量
老抽适量
盐适量
味精适量
自制红油 适量
自制麻椒油 适量
香油适量

美食特点

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

独门秘制酸辣粉的做法步骤

1
细粉丝用水洗干净，锅中放水烧开，下入细粉丝煮熟，捞出沥干水分，放到一个大碗里。
2
做调味汁：取一个小碗加白糖、蚝油、胡椒粉、白醋、生抽、盐、味精搅拌均匀。（盐可以不放，因为生抽、蚝油都是咸的，根据自己的口味）
3
把花生炒熟，去皮，用擀面棍擀成花生碎。
4
香菜用水洗净，沥干水分，切成香菜末。
5
香辣盐菜（超市有卖的）取出。没有盐菜，可以用榨菜代替。
6
将牛肉汤用锅烧开，倒入调味汁，烧开。
7
将烧开的牛肉汤浇在细粉丝上，加香油、红油、麻椒油拌均。
8
再在粉丝上放上香菜末、香辣盐菜末和花生碎。酸酸辣辣的粉丝做好了。

本次制作《独门秘制酸辣粉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小吃家常菜

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