菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 葱香蝴蝶酥

葱香蝴蝶酥

收录时间：2023-09-09 02:01:17 热度：2529℃

葱香蝴蝶酥的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500克
起酥油 350克
黄油 80克
鸡蛋 1个

辅料

盐适量
葱花适量

美食特点

葱香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

葱香蝴蝶酥的做法步骤

1
面粉加入黄油，鸡蛋和适量的水揉成面团。
2
面团的软硬要和酥皮油的软硬相当。把揉好的水油面醒一会后擀开。
3
包入酥皮油，擀成薄片。
4
把面片两边对折。
5
再擀开，两边对折。
6
切开可见横切面增多的酥层。
7
再重复做一次，一共做三次，切开可见横切面细密的酥层。擀的过程中用力要均匀。每次对折后让面片醒一会，释放一下面团的筋力，再做下一次的擀制。
8
切好葱花。
9
撒在擀开的面皮上，再撒一点细盐。
10
从中间切开，向两边卷起。
11
像做蝴蝶花卷一样，在中间刷一点蛋液，两条面卷叠加在一起，用刀切成1厘米左右的片。
12
用手在中间捏紧，形成蝴蝶是形状。
13
把做好的蝴蝶酥生胚放入烤盘，入烤箱190°C烤酥。
14
烤好的蝴蝶酥。
15
香酥可口。

本次制作《葱香蝴蝶酥》所使用的厨具：烤炉

菜谱标签：小吃高颜值

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

推荐菜谱

台湾美食下饭菜主食清热祛火粽子乳酪蛋糕复活节驱寒暖身四川小吃立春春节汤圆补硒冬至包子清肠西式宴请元旦