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【鱼类】一鱼多吃——乌鱼头大骨汤

希妹儿在厦门

收录时间：2024-05-27 12:55:59 热度：7421℃

【鱼类】一鱼多吃——乌鱼头大骨汤的做法

1张图片

“ 夏天来临，口味也变得清淡起来，买了一条乌鱼，很想吃凉拌的，但是鱼头和鱼骨又不能浪费，所以将鱼片切下后，将鱼头鱼骨炖大骨汤。一鱼两吃，冷热搭配，相当perfect！ ”

食材明细

主料

乌鱼头 一个
猪大骨 两块

辅料

豆腐 200g
黄瓜一条
胡萝卜 半条

配料

姜片 25g
大葱两根
盐少许

美食特点

葱香口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

【鱼类】一鱼多吃——乌鱼头大骨汤的做法步骤

1
用料酒、姜蒜末和盐腌制鱼头和鱼骨两分钟。
2
将所有素菜洗净、切好备用。
3
用清水、姜片熬制大骨汤，中火十分钟。
4
在大骨汤中加入腌好的鱼头，继续中火熬制，鱼骨易熟就晚放。
5
待鱼头熟透，加入鱼骨和豆腐、黄瓜、胡萝卜，大火煮五分钟。
6
待所有食材煮熟，将其倒入汤盆，香气喷鼻的鱼头大骨汤就出炉咯！
7
加上前一道【爽口凉拌乌鱼片】，味蕾已经蠢蠢欲动啦！

本次制作《【鱼类】一鱼多吃——乌鱼头大骨汤》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：汤类家常菜汤羹孕妇产妇老人夏季食谱午餐晚餐学生

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