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“
上次去山西吃的莜面栲栳栳，让我久久不能忘怀。家里的几个男同志也都对面食情有独钟，看来咱还得进修一下面食的功夫。 ”
食材明细
美食特点
栲栳栳的做法步骤
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取一小块面团,略搓长，放在刀面上（刀上擦一层薄油）。
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从上面揭开，就势卷在左手食指上捏紧收口，立着放入盘中或笼屉里。
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每个都要挨紧排齐，放入蒸锅大火13分钟左右（相当于水开后十分钟）。
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制作小窍门
1.和莜面时，可剩少许沸水，调节面团的软硬。
2.莜面的卤子可随意，怎么搭配都好吃。
3.码放栲栳栳的容器要干净，千万不能有油，否则蒸出会变硬。
4.面团虽然感觉比较干，但擀薄后韧性很好，不易破损。
5.此量能做两盘，我做了一盘，另一半面做了别的，嘿嘿~。
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