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黑鱼豆腐汤

收录时间：2021-11-18 17:09:21 热度：2317℃

黑鱼豆腐汤的做法

1张图片

食材明细

主料

黑鱼 400克
嫩豆腐 1块

辅料

生姜适量

配料

橄榄油 适量
盐适量
醋适量

美食特点

清淡口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

黑鱼豆腐汤的做法步骤

1
黑鱼洗净切块
2
豆腐也用清水冲洗一下，中间划一切
3
锅内油烧至冒烟，放入生姜爆香
4
下入黑鱼片，煎至鱼身发白，加少许醋，爆出醋香
5
加入适量清水盖上锅盖煮开
6
煮开后再加入豆腐片
7
盖上锅盖，再次煮开至汤色发白
8
起锅时加适量盐调味

制作小窍门

1、煎鱼的油要烧到温度非常高，冒烟了才不会粘锅，煎的时候翻动不要太频繁，等一面煎好后再翻面
2、豆腐放在手上切的，我一只手拿豆腐，一只手拿刀，就没拍过程了，这样一边切一边下锅，能够保证豆腐的完整性。

本次制作《黑鱼豆腐汤》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜汤类家常菜汤羹

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