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宫保鸡丁

收录时间：2021-11-18 17:08:03 热度：3379℃

宫保鸡丁的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡脯肉 200g

辅料

花生米 适量
胡萝卜 适量
葱适量
辣椒适量
淀粉适量

配料

油适量
盐适量
醋适量
料酒适量
酱油适量
白糖适量

美食特点

中辣口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
准备材料鸡脯肉、花生米、胡萝卜、葱。
2
鸡脯肉切小丁。
3
胡萝卜洗干净也切成小丁。
4
干辣椒和葱切小段。
5
肉丁加淀粉、料酒、酱油腌制一会。
6
用料酒、白糖、醋、酱油调成料汁。
7
凉油下锅把花生米炸至酥香盛出备用。
8
锅中放油烧热，放入腌制好的鸡丁，翻炒至肉色变白盛出备用。
9
锅中留油，放入葱和辣椒煸出香味，放入胡萝卜丁翻炒片刻。
10
倒入炒好的鸡丁加盐翻炒均匀。
11
转小火，加入调好的料汁。
12
再倒入炒好的花生米翻炒均匀即可出锅。

制作小窍门

花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。

本次制作《宫保鸡丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜川菜

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