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自制卤鸡

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收录时间：2022-11-25 03:33:13 热度：6053℃

自制卤鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡半只

辅料

卤汁适量

美食特点

微辣口味
卤工艺
一天耗时
简单难度

自制卤鸡的做法步骤

1
准备鸡半只（另半只备用）
2
将鸡浸泡在清水中1小时（期间多次更换清水，最大程度上去除血水）
3
将老卤汁烧开后，将鸡放入卤汁中浸泡，期间不要开火
4
将鸡浸泡一夜后大火烧开，小火煮20分钟后关火继续浸泡备用
5
晚上烧晚饭时将卤汁及鸡煮开后小火煮5分钟后将鸡捞出，沥干汤汁后备用
6
沥干汤汁后鸡装盘后即可食用。

制作小窍门

1、鸡需浸泡处血水后备用
2、将鸡放入卤汁中浸泡后再开火烧制可使鸡更入味
3、最后鸡卤好后要再次将卤汁烧开后取出鸡沥干卤汁后备用，可使鸡的色泽及外观更好看

本次制作《自制卤鸡》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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