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改良版的蚂蚁上树

收录时间：2022-11-29 05:58:26 热度：7239℃

改良版的蚂蚁上树的做法

4张图片

“ 一般做蚂蚁上树，用的是肉末。但用肉末也有缺点，因为肉末不能完全沾到粉丝上，所以肉末吃起来不方便。这次做的，是用肉丝。 ”

食材明细

主料

粉丝 80-100克
肉丝 80克

辅料

高汤适量（或开水）
葱花适量
姜丝适量
蒜片适量

配料

酱油适量
盐适量
味精适量
香菜适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

改良版的蚂蚁上树的做法步骤

1
炒粉丝前的准备：锅中放水，大火烧开，放入粉丝转小火，保持水微沸，煮2-3分钟。捞出粉丝，用凉水把粉丝冲凉，挤干水份，把粉丝剪成10公分左右的长度。
2
炒锅大火烧热，加入油，油热后加入肉末煸炒。肉末变白后，加入葱、姜、蒜，炒香。
3
加入酱油、料酒、高汤、盐、味精，放入粉丝继续翻炒。
4
汤开后改为中火，用铲子翻动收汁，至水将干未干的时候出锅装盘。撒上香葱段或香菜段

本次制作《改良版的蚂蚁上树》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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