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食材明细
美食特点
经典重芝士蛋糕的做法步骤
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配料：奶油奶酪445g，细砂糖143g，鸡蛋3个，玉米淀粉27g，柠檬汁18g，牛奶143g，朗姆酒26ml，香草精2ml，消化饼底一份 消化饼底配料：原味消化饼干180g，黄油90g，
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8
因为选用的是水浴法，加入蛋糕糊之前，由于蛋糕模属于活底的蛋糕模，首先要给蛋糕模底部加一层锡纸，防止底部进水
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9
拌匀后的混合物加入包上锡纸的8寸活底圆模内，用小勺压平压紧，放入冰箱冷藏备用
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奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒状
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奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒状
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12
分次加入鸡蛋，一个一个的加，完全混合后再加下一个
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因为选用的是水浴法，加入蛋糕糊之前，由于蛋糕模属于活底的蛋糕模，首先要给蛋糕模底部加一层锡纸，防止底部进水，蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里
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20
烤盘内倒入热水， 热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。放入预热好150度的 烤箱内烤75分钟
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21
芝士蛋糕刚出炉的样子，由于刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放入冰箱冷藏5个小时后再脱模
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制作小窍门
烘焙：烤箱中层，上下火，150度，水浴法烤75分钟左右
本次制作《经典重芝士蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、食物调理机、电烤箱
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