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椒盐里脊

收录时间：2022-11-19 10:32:48 热度：7023℃

椒盐里脊的做法

1张图片

食材明细

主料

里脊肉 250克

辅料

鸡蛋 2个
淀粉 7汤匙（105ml）
苏打粉 5克左右
料酒 3茶匙（10ml）
姜片 10克
葱段 10克
盐适量
油适量
椒盐适量

美食特点

原味口味
炸工艺
十分钟耗时
未知难度

椒盐里脊的做法步骤

1
将里脊肉切成1厘米左右的厚片,再将肉片切成1厘米左右的条,放入料酒、姜、葱和适量盐抓匀腌制10分钟。
2
将鸡蛋的蛋清(蛋黄可留着做面膜,嘿嘿)、淀粉、苏打粉和1汤匙（15ml）油以及少量盐调成稠度合适的鸡蛋糊，不要太干也不要太稀。将腌制好的里脊肉放入鸡蛋糊中拌匀。
3
锅中放入足够多的油，烧至6成热时（手放在由上面能感觉到明显的温度），将里脊肉逐条放入油中，炸成淡黄色时捞出沥干油。
4
炸完所有里脊肉以后，将锅中的油烧至7成热（微冒烟），再将所有的里脊条再次放入油锅中炸到金黄色捞起沥油。
5
将炸好的里脊装盘，撒上椒盐即可。

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