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奶香馒头
奶香馒头
穿冰
收录时间:2022-12-07 12:08:46 热度:7745℃
1张图片
食材明细
主料
普通面粉
800克
牛奶
300克
辅料
白糖
20克
发酵粉
5克
猪油
20克
美食特点
奶香
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
奶香馒头的做法步骤
1
先把一半400克面粉放入容器中,加入发酵粉、白糖和牛奶(牛奶要分次放入,根据面粉的干湿程度看牛奶放入多少)。
2
然后搅拌均匀,放到湿热的地方发酵。
3
发酵至面糊表面有气泡并且开始破裂,整体开始塌陷。
4
加入另一半面粉揉团。
5
揉的团非常粘手,加入20克猪油继续揉面。
6
揉至面团表面光滑,放到湿热地方二次发酵。
7
发至表层有气泡时即可。
8
案子上撒一层面粉。
9
将发好的面团置于案上。
10
揉成圆条状。
11
用刀切成大小基本均匀的面剂。
12
将面剂用双手揉圆,放入刷了油的蒸笼锅中。醒发10分钟时间。冷水开大火烧出蒸汽,改小火蒸15分钟即可。关火后3分钟揭盖。
13
蒸好捡出。松软顺滑且有淡淡奶香。
本次制作《奶香馒头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
面食
家常菜
馒头花卷
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