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火腿培根批萨（手打饼皮）

收录时间：2022-12-17 09:14:02 热度：5400℃

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“ 饼皮材料为3个8寸批萨的量 ”

主料

辅料

1
准备面团料
2
将所有粉类材料倒在一起
3
拌匀
4
一边加水，一边搅拌
5
揉和成面团
6
扒开面团，倒入玉米油
7
揉至能拉出薄膜
8
放入大碗，盖上保鲜膜，发酵至两倍大
9
用手指戳洞，不反弹，不塌陷，发酵完成
10
分割成3个同样大小的面剂，取两个滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。另一个装入保鲜袋放冰箱冻起来，留待下次使用
11
案台上撒薄面，取松弛好的面剂
12
一边用双手压住面坯在案台上旋转，一边轻轻向外推，将面坯推成边缘厚，中间薄的饼坯。然后提起来在两手间来回旋转倒腾，让饼坯利用自身的重量抻拉成8寸大小的饼皮。（这一步也可以用擀面杖来完成）
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完成后的饼皮
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放在烤盘中，用叉子在饼底叉若干小孔，避免烘烤时鼓泡。再抹上玉米油，放室温发酵20分钟
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青红椒切成圈，备用
16
火腿肠切圆片，备用
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培根切成条，备用
18
取适量马苏里拉奶酪丝，备用
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在发酵好的饼皮上涂满自制批萨酱
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撒满马苏里拉
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摆上火腿肠和几根培根
22
撒一层马苏里拉，再摆上培根
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撒上马苏里拉
24
摆上青红椒
25
撒几根洋葱丝
26
撒满马苏里拉
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放入预热200度的烤箱，中层，烤约15-20分钟，表面上色即可
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出炉