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干炒牛河

说下雪美丽

收录时间：2022-11-25 00:24:36 热度：8543℃

干炒牛河的做法

1张图片

“ 炒河粉，有吃过吗？粉在南方真的是多种多样的，圆的，扁的，簿的，厚的，细的，宽的，肠粉，干捞粉......太多，炒粉的口味也很多，感的，酸辣的，今天炒一个呗。 ”

食材明细

主料

河粉适量
牛肉适量

辅料

胡萝卜 适量
洋葱适量
韭菜适量
绿豆芽 适量
葱适量
蒜适量
姜适量
时令青菜 适量
小米椒 适量

配料

酱油适量
油适量
蚝油适量
盐适量
汤油适量
老抽适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

干炒牛河的做法步骤

1
河粉用手开松散，买回来的时候一般是很整齐的。牛肉切小簿片，小米椒切丝。蒜、姜切粒。
2
胡萝卜、洋葱、韭菜切丝切段，青菜切段，葱切花。
3
先把汁调好，免得一会手忙脚乱的。适量的汤（我用的是鸡汤，有大部分是汤上面的油，这样炒起来才比较有油水的感觉）。加入适量的酱油，老抽，盐，耗油少许拌匀备用。
4
用不粘锅吧，因为炒粉很讲技术哦，要不然就粘锅了，哈哈，热油锅，加入蒜、姜粒爆香，加入牛肉，炒至变色。
5
牛肉变色即可，放到旁边，中间放放洋葱炒香。
6
继续刚才的动作，放入胡萝卜丝炒熟。
7
继续，加入韭菜炒至8成熟。
8
继续，加入绿豆芽，炒软，注意火候哦，可以稍微动一下边边的牛肉，又不然该干了，哈哈。
9
继续，加入青菜和小米椒，任何青菜都OK的，炒一下下即可。
10
炒匀所以之前的菜。
11
加入河粉，炒匀，如果炒勺不好用，就用筷子吧，更容易匀。倒入刚调好的料汁，炒匀。
12
加入葱花拌匀即可出锅咯。
13
香喷喷的干炒牛河就完成了，一点不剩，吃完了，哈哈。

本次制作《干炒牛河》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜

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