手机版
想做菜网

菜谱

菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置想做菜网 > 菜谱 > 回锅肉
收录时间:2022-12-15 17:00:40      热度:7609℃
回锅肉的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

回锅肉的做法步骤

  • 回锅肉的做法步骤:1
    1
    五花肉洗净入凉水锅中,煮沸,撇去表层污物,加适量花椒,中小火煮
  • 回锅肉的做法步骤:2
    2
    至五花肉8分熟(筷子可插入,但不是特别容易)时捞出,擦干表面水分
  • 回锅肉的做法步骤:3
    3
    五花肉切大点的片,不用很薄,否则炒制时五花肉会干硬
  • 回锅肉的做法步骤:4
    4
    青蒜切段,蒜白蒜青分开,尖椒切块
  • 回锅肉的做法步骤:5
    5
    锅中加少量油(煸炒五花肉时还会出很多油)烧热,下姜片和五花肉同炒,小火煸炒出五花肉中的油脂(煸炒时间不用太长,防止肉片变硬);
  • 回锅肉的做法步骤:6
    6
    加入1大匙郫县豆瓣酱
  • 回锅肉的做法步骤:7
    7
    炒出红油
  • 回锅肉的做法步骤:8
    8
    下蒜白、尖椒炒至断生,加1小匙生抽炒匀
  • 回锅肉的做法步骤:9
    9
    下蒜青段翻炒均匀即可出锅
本次制作《回锅肉》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   川菜   冬季食谱  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
最新评论 0条