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食材明细
美食特点
适合夏天吃的陕西有名面食,杨陵蘸水面的做法步骤
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1.蒜切成蒜末,加一点盐砸成蒜蓉,用热油泼熟,听见呲呲的声音。
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2.鸡蛋里加一点水一点盐打成蛋液,锅里倒油把鸡蛋炒熟备用。
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4.锅里到一点油,放入姜片炒香,再倒入西红柿块翻炒。汁就好了。
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7.煮开后,加入炒好的鸡蛋,葱段再煮一会,蘸水面的汤汁就好了。
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8.扯面和芹菜苗一起下锅煮,捞起来后放热水里,这样不会粘。吃的时候分2个碗,一个碗盛面,一个碗盛汤汁,汤汁的碗里加上泼过热油的蒜蓉,根据自己喜好加上油泼辣子。吃的时候把面一根根挑到汤汁里蘸着吃。
制作小窍门
小贴士:
1.最好用高汤,如果没有,开水也可以代替,里面加点大料,香叶,小茴香,八角之类的(一点就行)。
2.西红柿可以切块,也可以炒成西红柿酱,个人喜欢块,吃到嘴里还有西红柿的原味酸酸的。
3.最后的油泼辣子根据自己喜好,我觉得放了更好吃,蒜蓉可以多放点味道更好。
本次制作《适合夏天吃的陕西有名面食,杨陵蘸水面》所使用的厨具:炒锅