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鱼香茄子
鱼香茄子
♀風♂
收录时间:2021-11-18 16:27:47 热度:6920℃
2张图片
食材明细
主料
茄子
三根
猪肉
一块
辅料
葱
两根
配料
盐
适量
味精
适量
白糖
适量
黄酒
适量
淀粉
适量
黑胡椒粉
适量
醋
适量
酱油
适量
辣酱
适量
美食特点
酸辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
鱼香茄子的做法步骤
1
把猪肉切成丝
2
肉丝里加少量的黄酒,盐,味精,黑胡椒粉和适量的淀粉搅拌均匀,腌制20分钟左右
3
茄子切成条状
4
葱用剪刀剪成小段
5
小碗装一碗水,加入适量的盐,味精,白糖,辣酱和少许的酱油,还有适量的醋调均匀
6
取少量的淀粉,加少许水,调成水淀粉
7
炒锅烧至8成热,加入适量的油
8
倒入茄子,炒至茄子变软捞出备用
9
倒入肉丝煸炒至散开
10
加入调好的酱汁
11
倒入已经炒软的茄子,一起煮至汁水沸腾
12
倒入水淀粉勾芡
13
最后加入少许的葱花,翻炒几下即可
本次制作《鱼香茄子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
老人
川菜
夏季食谱
午餐
晚餐
学生
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