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蚝油铁板杏鲍菇

长乐未央0922
收录时间：2022-11-25 13:53:32      热度：8324℃
蚝油铁板杏鲍菇的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤

  • 蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤：1
    1
    猪腿肉泡尽血水，片成片
  • 蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤：2
    2
    腿肉片加淀粉，黑椒粉，料酒，鸡精
  • 蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤：3
    3
    抓匀并腌制一会儿
  • 蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤：4
    4
    热锅冷油，用食用油将肉片爆9分熟（由于加了淀粉要小心肉片粘锅）
  • 蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤：5
    5
    杏鲍菇切薄片
  • 蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤：6
    6
    洋葱切片
  • 蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤：7
    7
    热锅冷油，用猪油爆熟杏鲍菇和洋葱
  • 蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤：8
    8
    加肉片翻炒，关火后加适量盐鸡精起锅
  • 蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤：9
    9
    装入烧热的铁板
  • 蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤：10
    10
    锅内留汤汁，加蚝油，黑椒粉，可乐，鸡精调成浇头
  • 蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤：11
    11
    倒在成品上，嘶啦一声，香气四溢
  • 蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤：12
    12
    点缀上香葱末红椒丝
  • 蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤：13
    13
    上菜

制作小窍门

铁板上最好先抹薄薄的一层油，我抹的是猪油
炒过杏鲍菇的汤汁本身就很粘稠，所以不用加淀粉勾芡了
本次制作《蚝油铁板杏鲍菇》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

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