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冰镇咕噜肉

收录时间：2021-11-18 16:24:04 热度：3140℃

冰镇咕噜肉的做法

2张图片

“ 要是嫌麻烦，到第6步就可以吃了。
我认为，多加一点时间，多一种尝试，你则能吃到更多不一样的美味。 ”

食材明细

主料

瘦肉适量

辅料

糖适量
淀粉适量
蛋清适量
面粉适量

配料

醋适量
番茄汁 适量
料酒适量

美食特点

酸甜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

冰镇咕噜肉的做法步骤

1
瘦肉切厚块，用蛋清，淀粉腌制
2
沾淀粉炸
3
炸后捞起，沥干待用
4
调料汁：糖/醋/料酒/番茄酱
5
锅底留点油，加汁加肉
6
拌均待用
7
小碗水加糖
8
先大火，后小火煮至焦糖色
9
加入第6步，让肉充分沾住糖
10
准备一些冰块
11
沾好糖的肉讯速丢到冰块里，稍抖动，装盘就可以吃了（盘里先摆好菠萝丝和青椒丝）

本次制作《冰镇咕噜肉》所使用的厨具：不粘锅、平底锅

菜谱标签：热菜开胃菜粤菜朋友聚餐夏季食谱宴客菜午餐晚餐名菜学生

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