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【抹茶草莓卷】

橘子小姐_Clementine

收录时间：2022-11-26 04:04:32 热度：6174℃

【抹茶草莓卷】的做法

1张图片

“ 最爱抹茶清新的味道，搭配草莓的口感，真的是绝配！ ”

食材明细

主料

鸡蛋全蛋 3个
低筋面粉 70g 15g
抹茶粉 10g
玉米淀粉 10g
蛋黄 3个
草莓适量

辅料

牛奶 60g 250g
橄榄油 60g
糖 60g 60g

配料

香草精 适量
醋适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

【抹茶草莓卷】的做法步骤

1
先制作抹茶蛋糕卷。将三个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离
2
蛋黄中加入20g糖搅拌
3
用打蛋器打至颜色变浅
4
加入橄榄油60g，搅拌均匀。
5
加入60g牛奶，搅拌均匀。
6
筛入低粉70g
7
抹茶粉10g
8
搅拌均匀
9
在蛋白中加入几滴醋
10
低速打出泡
11
分三次加入白糖，共40g，打至硬性发泡
12
呈固态即可。约15-20分钟
13
分三次加入打好的蛋白
14
搅拌均匀
15
将做好的抹茶糊倒入铺好油纸的托盘，轻摔几下震出气泡放入190度预热的烤箱中，烘烤15分钟后取出脱模。
16
接下来制作蛋黄酱。蛋黄加入60g白糖。
17
筛入低粉15g和玉米淀粉10g。
18
搅拌均匀。
19
一边加热一边倒入350g牛奶。并加入少许香草精。
20
用小火煮至粘稠
21
草莓切小丁备用
22
烤好的抹茶蛋糕
23
涂上做好的蛋黄酱
24
撒上草莓丁
25
慢慢卷起来就大功告成了！

本次制作《【抹茶草莓卷】》所使用的厨具：电烤箱、煮锅

菜谱标签：烘焙下午茶蛋糕卷

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