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如果你喜欢酥皮做的点心。这个派可以试试,比较简单易学。周末早上烤上一盘,满室生香,也不必去吃加了很多添加剂的早点啦! ”
食材明细
美食特点
红豆派----忍俊不禁的墨镜爷爷的做法步骤
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1
将低筋面粉和高精面粉混合均匀,然后加入白砂糖拌匀,再加入鸡蛋,酵母粉,慢慢加入温水,用筷子和面,活到成团即可。
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2
面团加入奶油,因为面团比较沾手,可以用筷子活面,慢慢拌匀。
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3
面团活好以后,先放在室温下20分钟,然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室发酵1-4个小时。
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4
发酵好的面团就没有那么沾手了。面板上撒上一些面粉,然后擀成长方形。
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5
取出150g黄油,放在保鲜膜上擀成长方形薄片,大小是长方形面皮的二分之一。
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9
像叠被子一样叠起来,放入冰箱冷藏20分钟,然后这个步骤再重复两次。
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10
将酥皮擀成薄约0.5厘米的长方形薄片,然后均匀分割成多个正方形,在每个正方形上挤上红豆沙。
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13
发酵一些时间,然后烤箱预热,180°上下火,烤10分钟,然后拿出来刷上蛋黄液,再考十分钟即可
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制作小窍门
1.黄油要放在保鲜膜上擀薄片,直接放在面板上的话你就拿不起来了。
2.酥皮需要的时间比较长一点儿,所以可以前一天做酥皮,第二天就可以做各种酥皮点心乐。
3.烤一半再刷蛋液不容易弄坏漂亮的外壳。
本次制作《红豆派----忍俊不禁的墨镜爷爷》所使用的厨具:电烤箱