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戚风蛋糕
戚风蛋糕
花雨曼陀罗
收录时间:2022-12-16 16:19:52 热度:6034℃
3张图片
食材明细
主料
鸡蛋
3个
糖
45g
牛奶
40g
玉米油
40g
辅料
低粉
60g
美食特点
奶香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
原料图。
2
鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋白分开,装蛋白的盆必须无油无水。
3
蛋黄加玉米油、牛奶和砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。
4
筛入低粉。
5
搅拌均匀至无颗粒状态。
6
蛋白分三次加入砂糖,用电动打蛋器打发至干性发泡。
7
蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊。
8
用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
9
再把拌好的糊倒入蛋白盆中。
10
用同样的手法搅拌均匀。
11
把拌好的蛋糕糊倒入模具,用力震几下。
12
烤箱预热,上下火130度,60分钟出炉。放凉后脱模即可。
制作小窍门
家里没有白醋和柠檬汁,所以都没加,直接打发的蛋白。
菜谱标签:
烘焙
蛋糕
戚风蛋糕
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