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收录时间:2022-12-16 16:19:52      热度:6021℃
戚风蛋糕的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料
  • 低粉 60g

美食特点

戚风蛋糕的做法步骤

  • 戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋白分开,装蛋白的盆必须无油无水。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄加玉米油、牛奶和砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低粉。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀至无颗粒状态。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白分三次加入砂糖,用电动打蛋器打发至干性发泡。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    再把拌好的糊倒入蛋白盆中。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    用同样的手法搅拌均匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    把拌好的蛋糕糊倒入模具,用力震几下。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤箱预热,上下火130度,60分钟出炉。放凉后脱模即可。

制作小窍门

家里没有白醋和柠檬汁,所以都没加,直接打发的蛋白。
菜谱标签: 烘焙   蛋糕   戚风蛋糕  

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