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猪肉大头菜馅儿包子

淇家的小厨房

收录时间：2022-12-04 15:54:29 热度：10246℃

猪肉大头菜馅儿包子的做法

1张图片

食材明细

主料

大头菜 500克
猪肉 250克

辅料

面粉适量

配料

油适量
盐适量
味精适量
酱油适量
葱适量
姜适量
花椒粉 适量
蚝油适量

美食特点

酸咸口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

猪肉大头菜馅儿包子的做法步骤

1
准备好一个发面团
2
猪肉剁成肉泥
3
大头菜切碎
4
装入盆里倒入少许盐，抓一抓，刹出水分
5
肉泥装入盆里，倒入适量的盐味精花椒面酱油调匀
6
再倒入适量的油调匀（要顺一个方向搅动，肉馅更香容易上劲儿）
7
我又加了一点蚝油（可不加），提香
8
将大头菜挤干水分，放在调好的肉馅儿里
9
再搅拌一下
10
取一块面团，揉成长条
11
再揪成一个个大小均匀的剂子
12
擀成小饼状（中间厚两边薄，这样蒸的时候不易塌底儿）
13
取适量的肉馅儿，放在面皮上
14
用另一只手从一端捏起
15
包好的包子就是这样了
16
锅中坐水，将包子摆好要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的
17
锅的周围用湿布盖好防止漏气，大火蒸5分，转中小火15分
18
20分钟后包子好啦，出锅了

制作小窍门

调馅儿时候始终都要向一个方向搅动，否则馅儿就不香了
包子入锅时要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的

菜谱标签：主食家常菜

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