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葱香酥脆饼干
葱香酥脆饼干
阿大^.^
收录时间:2022-11-25 15:39:52 热度:10187℃
1张图片
“
按照君子的方子做了·略减了一点油和糖~~~
味道确实不错,虽然制作起来复杂了点
层层起酥哈~好吃~
”
食材明细
主料
面粉
100g
玉米油
10g
细砂糖
15g
酵母
1/2小勺
水
45g
辅料
玉米淀粉
50g
黄油
26g
葱花
10g
美食特点
葱香
口味
烤
工艺
一小时
耗时
简单
难度
葱香酥脆饼干的做法步骤
1
将水油皮的材料混合,用筷子搅匀后,用手揉成光滑的面团
2
放到温暖处发酵至2倍左右大
3
再来制作油酥,将黄油隔热水融化
4
加入葱花,玉米淀粉,混合一起
5
揉匀后,手用力向中间捏成团
6
取出发酵好的水油皮,稍微揉下后,按扁,包入油酥
7
像包包子样收口朝下,松弛20分钟
8
将面团擀成一张大面皮
9
两侧向中间折
10
两侧向中间折,再对折
11
再次重复步奏8~10
12
切去四边多余的面皮,再划成小块
13
放在烤盘上,用叉子扎些小孔,喷些水,最后再醒发下
14
醒发到变厚了1倍左右,放入预热好的烤箱,180度,中层,15分钟
菜谱标签:
烘焙
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