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重庆葱烧鲫鱼
重庆葱烧鲫鱼
火力上校
收录时间:2022-12-02 09:02:47 热度:3577℃
1张图片
“
今天天气不错,久违的大太阳,就去老房子那边山上钓了鱼,那边的高背香鲫鱼还是不错的。回来就弄个葱烧鲫鱼吧。
”
食材明细
主料
高背鲫鱼
适量
辅料
泡姜
适量
蒜
适量
葱
适量
花椒
适量
老姜
适量
料酒
适量
老油
适量
十三香
适量
冰糖
适量
豆瓣
适量
泡海椒
适量
美食特点
葱香
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
重庆葱烧鲫鱼的做法步骤
1
准备好作料
2
把泡姜泡海椒、蒜、葱、老姜、切碎后,灌入鱼肚子里
3
灌好后,撒上盐、料酒拌匀、腌制20分钟
4
把油烧热
5
把鱼先放进去梭锅,不要梭太久了,两边各一分钟就好
6
梭好了后,就把鱼捞起来。
7
先制葱油
8
把榨干的葱捞起来,炒泡姜泡海椒
9
下自制作料老油、十三香、冰糖、料酒、炒香五分钟
10
再把鱼放进去,掺水至刚刚把鱼淹到
11
盖上锅盖,闷烧5分钟,撒上葱花,就可以起锅了!
12
用鱼盘子装好,淋上汤料,就可以了!
制作小窍门
葱烧鲫鱼的特点:鱼嫩、味道鲜美、辣味适中、特别适合兄弟伙在一起喝点啤酒。今天就是这样,以上!
菜谱标签:
热菜
家常菜
常见菜式
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