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“
天气渐渐炎热起来，做上一些不油不腻、清淡爽口的菜，更能增加胃口。
鲜蔬豆皮卷，有荤有素，营养丰富，蘸着酱料食用，别有一番滋味。 ”
食材明细
美食特点
夏日凉菜-----鲜蔬豆皮卷的做法步骤
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2
豆芽、胡萝卜、香菇分别洗净，把胡萝卜和香菇切成丝。
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4
锅中烧开适量水，调入少许盐和食用油，下入豆皮焯水后捞出。
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7
鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒搅拌均匀，入锅摊成蛋饼后切成丝。
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11
用焯过水的韭菜叶或者香葱叶间隔着打上结，然后斜刀切段，摆入盘中。
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15
炒至酱料起大泡时调入少许水淀粉勾芡，并加入少许香油调匀，然后倒于摆好盘的豆皮卷中间即可，边吃边蘸酱。
制作小窍门
诗心片语：
1：在焯烫蔬菜的时候，加入适量油，能让蔬菜色泽更亮丽，加入适量盐是为了给蔬菜打底味。
2：配菜可依据个人所好进行搭配。
3：酱料也可依据个人所好进行调整，微辣、中辣、麻辣、甜辣均可。
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