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莴笋千张煮肉片

花雨曼陀罗

收录时间：2023-01-08 01:56:42 热度：8776℃

莴笋千张煮肉片的做法

1张图片

食材明细

主料

莴笋 500g
千张 200g
瘦肉 300g

辅料

油适量
生抽适量
胡椒粉 适量
淀粉适量
蒜适量
盐适量

美食特点

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

莴笋千张煮肉片的做法步骤

1
原料图。
2
所有原料切片，蒜分别切成片和细末。
3
莴笋用盐略腌，肉片放生抽、胡椒粉和淀粉拌匀腌制待用。
4
起油锅，小火爆香蒜片。
5
下千张片略炒。
6
加适量的水煮开。
7
用筷子将肉片一一下锅煮至变色。
8
下挤掉多余水分的莴笋片，煮至断生，放少量盐调味。
9
盛出，铺上蒜末。
10
另起油锅，将油烧热至冒烟。
11
淋入碗中即可。

制作小窍门

肉片嫩滑必须上浆，一般人都用水淀粉，我懒，直接用干淀粉，口感也不错。也可以用蛋清。
油一定要烧得冒烟，才能激出蒜的香味。
配菜可根据自家情况随意添加或更改。

菜谱标签：热菜家常菜

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