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豆沙蛋黄酥

食以味为民

收录时间：2022-12-05 22:50:59 热度：8136℃

豆沙蛋黄酥的做法

1张图片

食材明细

主料

普通面粉 150克
低筋粉 90克

辅料

猪油 60克
水 40克
细砂糖 40克
玉米油 45ML
豆沙 240克左右
咸蛋黄 8个
蛋液少量
芝麻少量

美食特点

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

豆沙蛋黄酥的做法步骤

1
猪油隔水加热融化后，加入水拌匀
2
再加入细砂糖拌匀
3
再加入普通面粉
4
揉成光滑的水油皮面团，静置20分钟
5
玉米油和低筋粉混合均匀，揉成油酥面团，静置15分钟。把水油皮和油酥各分成16等分
6
取一块水油皮面团，用手掌压扁
7
放上一块油酥面团
8
把油酥包起来，收口朝下
9
用擀面杖擀成椭圆形
10
从上往下折三分之一
11
再从下往上折三分之一
12
折好后面团收口向下，再次擀成椭圆形，重复两次。擀开后放上裹好蛋黄的豆沙馅料
13
包起来收口向下，放入烤盘
14
表面刷上蛋液，撒上芝麻
15
入预热烤箱200度，25分钟即可

菜谱标签：烘焙面包早餐下午茶

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