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收录时间:2021-11-18 13:57:42      热度:6656℃
蒜香川味鸡胗的做法

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食材明细

主料
  • 新鲜鸡胗 半斤
辅料
配料

美食特点

蒜香川味鸡胗的做法步骤

  • 1
    鸡胗反复清洗,用刀刮去内层残留的黄色杂质,切成薄片,加上适量盐、淀粉腌;椒切段、大蒜切片备用;
  • 2
    烧开水,放少许料酒/姜片除腥味,下鸡胗焯烫,等水再次沸腾时捞出鸡胗,用清水冲干净;
  • 3
    炒锅干烧至冒烟后放油/蒜片/椒段,爆出香味;
  • 4
    待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时,转成大火,迅速倒入沥干水分的鸡胗
  • 5
    加入适量盐,酱油、少量白糖、适量鸡精,快速翻炒上色后即可
  • 6
    加入适量盐,酱油、少量白糖、适量鸡精,快速翻炒上色。
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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