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蒜香川味鸡胗
蒜香川味鸡胗
zhangc819
收录时间:2021-11-18 13:57:42 热度:6675℃
1张图片
食材明细
主料
新鲜鸡胗
半斤
辅料
蒜
34瓣
小米椒
适量
杭椒
适量
配料
盐
适量
白糖
适量
鸡精
适量
酱油
适量
淀粉
适量
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
蒜香川味鸡胗的做法步骤
1
鸡胗反复清洗,用刀刮去内层残留的黄色杂质,切成薄片,加上适量盐、淀粉腌;椒切段、大蒜切片备用;
2
烧开水,放少许料酒/姜片除腥味,下鸡胗焯烫,等水再次沸腾时捞出鸡胗,用清水冲干净;
3
炒锅干烧至冒烟后放油/蒜片/椒段,爆出香味;
4
待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时,转成大火,迅速倒入沥干水分的鸡胗
5
加入适量盐,酱油、少量白糖、适量鸡精,快速翻炒上色后即可
6
加入适量盐,酱油、少量白糖、适量鸡精,快速翻炒上色。
菜谱标签:
热菜
家常菜
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