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紫薯松糕

收录时间：2024-04-06 08:18:21 热度：1126℃

紫薯松糕的做法

2张图片

食材明细

主料

紫薯 500克（已削皮）
糯米粉 400克
白糖 150克

馅料

白糖适量
白芝麻 适量
黑芝麻 适量
炒熟花生碎 适量

美食特点

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

紫薯松糕的做法步骤

1
紫薯削皮后切薄片，放蒸架上，用蒸锅蒸10分钟，取出趁热加入白糖，用筷子搅成泥。
2
加入糯米粉的2/3份量，用筷子拌成絮状，再用双手搓成粉。
3
用粉筛将拼搓好的粉过筛一次。
4
在模具上筛一层干糯米粉，倒扣一下模具，倒出多余的干粉。用匙羹舀一匙过筛后的糯米粉，在粉中间弄个凹，舀半匙馅料，再舀一匙过筛后的糯米粉，用匙柄顺着模具顶抹过。
5
依次做好6个，排上蒸架，入蒸锅，水开后定时10分钟，此时，可以另外再做6个模具，等时间到时，取出蒸好的松糕，换上新做的上蒸架蒸。
6
松糕蒸好的样子。
7
蒸好后，用牙签轻轻脱模。刚脱模的松糕有点粘，要分开放，等凉后就才可以叠放一起。
8
凉后将松糕放正。

制作小窍门

第2步时，不要一次全部加入糯米粉，先加2/3，剩下分次加入过筛后的粗粒，再重新用双手搓匀。再过筛，直到加完全部粉。

菜谱标签：糕点小吃秋季食谱

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