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老式面包
老式面包
尘欢
收录时间:2024-04-05 09:28:47 热度:6627℃
4张图片
食材明细
主料
低粉
200G
黄油
30G
鸡蛋
1个
水
80G
辅料
酵母
2G
配料
白糖
40G
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
老式面包的做法步骤
1
原料备用。
2
高筋面粉100克、糖8克、酵母2克、水80克。倒入面包机。
3
发面功能,发酵到表面成蜂窝状。
4
高筋面粉100克、糖32克、盐1克、鸡蛋一个放入面包机。
5
将面团揉到光滑,加入黄油。
6
继续揉到产生筋膜。
7
基础发酵到2倍大左右。
8
发酵好的面团无需松弛,直接分成9等份。
9
每一份搓成长条,对折。
10
然后扭成结。
11
把头塞到圆圈内。
12
放入模具内。
13
最后发酵两倍大左右。
14
80度烤箱下层约烤30分钟。
15
出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。
菜谱标签:
烘焙
早餐
下午茶
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