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蒸蛋糕

收录时间：2022-12-03 23:56:53 热度：2877℃

蒸蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个
中粉 100克
牛奶 60ML

辅料

炼乳适量
香精适量
酵母适量

配料

糖适量

美食特点

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒸蛋糕的做法步骤

1
蛋黄蛋白分离，蛋黄加入植物油搅拌成糊状，再加入牛奶、炼乳、香精，搅拌均匀
2
蛋黄糊中加入酵母3克，搅拌均匀后静置1个小时
3
蛋白加少许醋，分三次加入白糖打发至中性发泡
4
分三次搅拌好蛋白蛋黄糊（从下往上搅拌，不可画圈搅拌），装入硅胶模具（其他的容器要加铺油纸）
5
装入玫瑰花硅胶模
6
锅大火烧开后放入蛋糕糊，开最小的火蒸20分钟（容量小的可适当缩短时间）出锅后稍微凉一下脱模
7
刚蒸出来，白白胖胖的
8
掰开一块看看中间的组织

菜谱标签：糕点家常菜下午茶

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