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秘制红烧猪蹄

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收录时间：2023-01-08 02:46:47 热度：2884℃

秘制红烧猪蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

猪蹄两只

辅料

酱豆腐 一块

配料

葱适量
姜适量
大料适量
酱油适量
料酒适量
糖适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

秘制红烧猪蹄的做法步骤

1
猪蹄洗净，横竖各切一刀，两个猪蹄变8瓣。
2
酱豆腐一块，再取点其汤汁。压碎备用。
3
葱切段，姜切片，大料若干。
4
锅放底油，油热爆香葱姜大料。
5
猪蹄放入翻炒。
6
移至煮锅，加水，没过猪蹄，放酱油、盐、糖、料酒、和酱豆腐。（也可直接在炒锅里放水，我的炒锅一会打算炒菜用，所以移至煮锅。）
7
大火烧开后，小火，盖盖，小火慢炖。起码得1个半小时。如果喜欢吃很烂的猪蹄，时间还可无限延长，直到煮成你喜欢的烂度。
8
猪蹄够烂了，就开始大火收汁，收汁很关键呦，汁收好了，猪蹄更香。
9
汁收到很少，并发粘，出锅，装盘！开饭咯！

制作小窍门

收汁时勤翻着点，别糊了。

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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