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秘制红烧猪蹄
秘制红烧猪蹄
映像部落阁
收录时间:2023-01-08 02:46:47 热度:2922℃
1张图片
食材明细
主料
猪蹄
两只
辅料
酱豆腐
一块
配料
葱
适量
姜
适量
大料
适量
酱油
适量
料酒
适量
糖
适量
盐
适量
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
秘制红烧猪蹄的做法步骤
1
猪蹄洗净,横竖各切一刀,两个猪蹄变8瓣。
2
酱豆腐一块,再取点其汤汁。压碎备用。
3
葱切段,姜切片,大料若干。
4
锅放底油,油热爆香葱姜大料。
5
猪蹄放入翻炒。
6
移至煮锅,加水,没过猪蹄,放酱油、盐、糖、料酒、和酱豆腐。(也可直接在炒锅里放水,我的炒锅一会打算炒菜用,所以移至煮锅。)
7
大火烧开后,小火,盖盖,小火慢炖。起码得1个半小时。如果喜欢吃很烂的猪蹄,时间还可无限延长,直到煮成你喜欢的烂度。
8
猪蹄够烂了,就开始大火收汁,收汁很关键呦,汁收好了,猪蹄更香。
9
汁收到很少,并发粘,出锅,装盘!开饭咯!
制作小窍门
收汁时勤翻着点,别糊了。
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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