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白斩鸡
白斩鸡
雨的心情
收录时间:2022-12-07 17:00:47 热度:2150℃
1张图片
食材明细
主料
黄鸡
1只
辅料
香菜
适量
配料
盐
适量
料酒
适量
海天生抽
适量
芝麻油
适量
美食特点
咸鲜
口味
煨
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
白斩鸡的做法步骤
1
香菜、葱洗净。
2
光鸡洗净,汤锅内加入足够淹没鸡的清水,把葱段姜片、少许盐放入鸡肚子里,大火烧开,将鸡放入,再次烧开后转小火,加料酒撇去浮末。10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位,如没有血水流出立即关火。
3
待鸡冷却后,将鸡捞出,控去汤汁改刀斩件装盆,放上香菜。
4
食用时蘸调料即可
制作小窍门
南方人常食不厌的是白切鸡,形状美观、皮黄肉白、原汁原味,皮爽肉滑,非常鲜美、我本人也特别喜欢。
菜谱标签:
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
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