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肉松面包卷
肉松面包卷
烟雨心灵
收录时间:2022-11-12 06:07:05 热度:1844℃
4张图片
食材明细
主面团
高粉
200克
细砂糖
30克
盐
1/4小匙
牛奶
110克
酵母
3克
黄油
20克
汤种
高粉
15克
牛奶
65克
辅料
沙拉酱
适量
肉松
适量
香葱碎
适量
熟白芝麻
适量
美食特点
其他
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
肉松面包卷的做法步骤
1
将汤种材料全部放入不锈钢盆中,搅拌均匀后用小火煮,边煮边搅,等到成浆糊状时离火,放凉,盖保鲜膜,冷藏60分钟后备用
2
将图1的汤种面团与主面团除黄油外的材料全部放入面包桶内
3
启动程序7和面程序,面包机自动揉面20分钟
4
加软化的黄油,重新选择程序7和面20分钟,此时面团已达到扩展阶段。
5
揉好的面团收圆,放在盆中
6
置温暖处发酵至2倍大
7
发酵好的面团取出排气,滚圆后松弛15分钟
8
松弛好的面团擀成与烤盘大小相仿的片状,放温暖湿润处进行最后发酵
9
发酵好的面团取出,用叉子插上小洞,防止烘烤时鼓起,刷蛋液
10
撒白芝麻、香葱碎
11
入预热的180度烤箱,中层,上下火约12分钟取出晾至微温
12
正面铺上一张大油纸,翻面,横向划几刀,但不要划破
13
抹上沙拉酱、撒肉松
14
卷起,固定二十分钟,使之定型
15
定型后的样子
16
切段,两面抹上沙拉酱,沾满肉松即可
17
成品
菜谱标签:
烘焙
孕妇
儿童
面包
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