菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 把美味卷起来——肉松蛋糕卷

把美味卷起来——肉松蛋糕卷

收录时间：2023-09-25 03:07:06 热度：10019℃

把美味卷起来——肉松蛋糕卷的做法

1张图片

“ 如果我问蛋糕店里你最常吃的品种是什么？蛋糕卷肯定是答案之一，要是前面再加上肉松两个字的话，估计重复率就更高了，是啊，蛋糕本身已经很香了，里面再裹上馥郁的沙拉酱和咸香的肉松，如此美味谁会不爱呢，流口水中...... ”

食材明细

主料

蛋黄 4个
细砂糖 40克
蛋白 4个
低筋粉 70克
牛奶 40克
色拉油 40克

辅料

肉松适量
自制沙拉酱 适量

配料

盐 1/4小勺

美食特点

咸甜口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

把美味卷起来——肉松蛋糕卷的做法步骤

1
准备材料
2
蛋黄中加入细砂糖，搅打至蛋黄浓稠、颜色变浅
3
倒入牛奶，搅拌均匀
4
慢慢倒入色拉油，搅拌均匀
5
筛入低筋面粉
6
搅拌至面粉无颗粒，用打蛋器捞起会缓缓滴落
7
蛋白中加入盐
8
用打蛋器搅打蛋白液，打至鱼眼泡时加第一次糖；待泡沫基本消失时加第二次糖；用打蛋器能划出清晰花纹时加最后一次糖；继续搅打至干性发泡（蛋白呈直立小三角状，不会滴落、弯曲）
9
取一小部分蛋白霜到之前拌好的蛋黄糊里，翻拌均匀；再次重复这一过程
10
将蛋黄糊全部倒入剩余的大部分蛋白霜中，快速地用橡皮刮刀上下翻拌，注意不要划圈以免消泡
11
烤箱170度预热；将拌好的面糊倒入事先铺好油纸的烤盘里，用橡皮刮刀朝四周抹平，手按住烤盘两侧在桌子上轻振几下，将面糊中的空气震出
12
放入烤箱，烤20分钟左右
13
出炉后倒扣、轻轻撕去油纸（不要太用力哈，以免破相）
14
抹上一层沙拉酱，再铺上一层肉松
15
趁热从一端向另一端卷起，用锡纸包成糖果状，放入冰箱冷藏半小时定形
16
切块
17
开动吧：）

菜谱标签：糕点烘焙下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

推荐菜谱

便秘芝士蛋糕小满藏菜婴儿馅料烤箱菜冬至包子贵州菜河南小吃夜宵清热解毒西餐徽菜利尿小吃霜降