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把美味卷起来——肉松蛋糕卷

溶溶月
收录时间：2023-09-25 03:07:06      热度：10120℃
把美味卷起来——肉松蛋糕卷的做法

  1张图片

“ 如果我问蛋糕店里你最常吃的品种是什么？蛋糕卷肯定是答案之一，要是前面再加上肉松两个字的话，估计重复率就更高了，是啊，蛋糕本身已经很香了，里面再裹上馥郁的沙拉酱和咸香的肉松，如此美味谁会不爱呢，流口水中...... ”

食材明细

主料
辅料
  • 肉松 适量
  • 自制沙拉酱 适量
配料
  • 盐 1/4小勺

美食特点

把美味卷起来——肉松蛋糕卷的做法步骤

  • 把美味卷起来——肉松蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 把美味卷起来——肉松蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    蛋黄中加入细砂糖，搅打至蛋黄浓稠、颜色变浅
  • 把美味卷起来——肉松蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    倒入牛奶，搅拌均匀
  • 把美味卷起来——肉松蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    慢慢倒入色拉油，搅拌均匀
  • 把美味卷起来——肉松蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    筛入低筋面粉
  • 把美味卷起来——肉松蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    搅拌至面粉无颗粒，用打蛋器捞起会缓缓滴落
  • 把美味卷起来——肉松蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    蛋白中加入盐
  • 把美味卷起来——肉松蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    用打蛋器搅打蛋白液，打至鱼眼泡时加第一次糖；待泡沫基本消失时加第二次糖；用打蛋器能划出清晰花纹时加最后一次糖；继续搅打至干性发泡（蛋白呈直立小三角状，不会滴落、弯曲）
  • 把美味卷起来——肉松蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    取一小部分蛋白霜到之前拌好的蛋黄糊里，翻拌均匀；再次重复这一过程
  • 把美味卷起来——肉松蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    将蛋黄糊全部倒入剩余的大部分蛋白霜中，快速地用橡皮刮刀上下翻拌，注意不要划圈以免消泡
  • 把美味卷起来——肉松蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    烤箱170度预热；将拌好的面糊倒入事先铺好油纸的烤盘里，用橡皮刮刀朝四周抹平，手按住烤盘两侧在桌子上轻振几下，将面糊中的空气震出
  • 把美味卷起来——肉松蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    放入烤箱，烤20分钟左右
  • 把美味卷起来——肉松蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    出炉后倒扣、轻轻撕去油纸（不要太用力哈，以免破相）
  • 把美味卷起来——肉松蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    抹上一层沙拉酱，再铺上一层肉松
  • 把美味卷起来——肉松蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    趁热从一端向另一端卷起，用锡纸包成糖果状，放入冰箱冷藏半小时定形
  • 把美味卷起来——肉松蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    切块
  • 把美味卷起来——肉松蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    开动吧 ：）
菜谱标签： 糕点   烘焙   下午茶  

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