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出水芙蓉---莲蓬
出水芙蓉---莲蓬
荧姳
收录时间:2024-05-21 03:19:29 热度:5630℃
1张图片
食材明细
主料
鸡脯肉
150克
鹌鹑蛋
12个
辅料
蒜苔
适量
蛋清
适量
配料
盐
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
鸡粉
适量
淀粉
适量
美食特点
其他
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
出水芙蓉---莲蓬的做法步骤
1
鸡脯肉
2
鹌鹑蛋
3
鸡脯肉用搅拌机搅成泥,
4
鸡脯肉搅成泥,
5
取少许菠菜榨汁,留出三鸡肉泥加入菠菜汁分之一,做了两个绿色的
6
鸡肉泥加鸡蛋清顺一个方向搅拌上劲加精盐和湿淀粉再拌匀。
7
将小圆形盘子里面抹上香油,将拌匀的鸡脯肉泥放进抹成圆形,再将放到蒸车蒸五分钟取出备用。
8
小汤匙里面抹上香油,再将鹌鹑蛋打开放到里面后蒸五分钟后取出
9
将蒸好的鹌鹑蛋取出,中间放上蒸好的鸡肉泥再蒸五分钟取出
10
锅内放鸡清汤烧开,加入精盐胡椒粉等调味后,将原料放入烧开,轻轻倒入少许汤盘中,
11
锅内放鸡清汤烧开,加入精盐胡椒粉等调味后,将原料放入烧开,轻轻倒入汤盆中即可。
制作小窍门
鸡清汤的制作
原料:老母鸡(自然放养的老母鸡),加瘦猪肉,
原料用滚水烫过,放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,随后改小火熬着,保持汤面微开,
菜谱标签:
汤类
家常菜
中式宴请
孕妇
老人
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