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私家糖醋带鱼

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收录时间：2022-11-27 16:31:17 热度：3177℃

私家糖醋带鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

带鱼一袋

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

配料

糖适量
盐适量
醋适量
料酒适量
酱油适量

美食特点

酸甜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

私家糖醋带鱼的做法步骤

1
带鱼切段，洗净，沥干，两面撒上薄淀粉或面粉。
2
上锅煎至两面金黄色。建议用平底不粘锅。
3
葱切段，姜切片，蒜。
4
这步很关键，锅放底油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入炸好的带鱼，放水，水刚好没到鱼表面即可。放入，料酒，盐（汤汁略偏咸为宜），酱油，多放醋（一定要多），多放糖（一定要多）。开始炖。
5
不要炖时间太长，太软了不好吃。熟了就行。记住一定要收汁。带鱼熟后，大火开始收汁。汤汁收到浓稠，减少，口味即可提升至少一个档次。出锅！开饭啦！

制作小窍门

这两步不可少：带鱼煎成两面金黄，最后的收汁。

菜谱标签：热菜家常菜孕妇老人冬季食谱午餐晚餐学生

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