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凤雏

收录时间：2022-12-07 15:03:20 热度：2849℃

凤雏的做法

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食材明细

主料

青虾八只

辅料

鸡胸肉 半个
鹌鹑蛋 8个
高汤适量
淀粉适量

配料

十三香 适量
青菜少许
葱适量
料酒适量
姜适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

凤雏的做法步骤

1
把虾去头，去虾线，用盐，料酒，胡椒粉，盐，腌制二十分钟。
2
鸡胸剁成茸，加葱，十三香，香油调成馅。
3
用蛋挞模子，把虾放进去，露出尾巴，加鸡肉馅，在中间按一个小窝，打一个鹌鹑蛋。
4
上蒸锅，蒸十几分钟，取出。青菜用高汤焯一下，放在盘底。
5
用小勺把蒸好的菜挖出来摆在盘里，高汤加淀粉勾芡，浇在菜上即可。

制作小窍门

这是学薄灰的祈福喜虾，不过是没用猪肉，用的鸡胸，用十三香调的馅。凤雏是鸡和鹌鹑。

菜谱标签：热菜家常菜私房菜午餐晚餐

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