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凤求凰
凤求凰
夏忆恩
收录时间:2022-12-03 19:30:04 热度:2775℃
2张图片
食材明细
主料
鸡
500g
辅料
香芋
500g
金针菇
300g
配料
火锅底料
50g
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
八角
适量
香叶
适量
酱油
适量
糖
适量
猪油
适量
醋
适量
味精
适量
料酒
适量
盐
适量
美食特点
麻辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
凤求凰的做法步骤
1
新鲜的鸡肉切块,洗净,过水去血污,然后用料酒,盐腌制片刻
2
香芋去皮,切块,拌上适量盐,上蒸格,蒸熟(这样防止在锅里煮烂掉)
3
金针菇,用盐水泡一会,去赃物,清洗干净,备用
4
调料准备好
5
桥头牌火锅底料(这么一袋我只用四分之一)可以用郫县豆瓣代替,那么其他调料量就要相对增加些,川菜味重
6
锅里放油烧热,然后放入姜片,放入腌制好的鸡块,料酒,翻炒出香味
7
把所葱姜蒜花椒干辣椒花椒香料,还有火锅调料放入油锅炒出香味
8
加入酱油,醋,白糖,翻炒均匀
9
倒入高压锅内,加入适量开水,放入金针菇,上汽后五分钟关火
10
再放入蒸熟的香芋,混合煮几分钟,入味,
11
最后撒上香菜,小葱,
菜谱标签:
热菜
家常菜
技巧类
老人
冬季食谱
晚餐
名菜
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