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这道菜酸辣开胃，鱼片滑嫩无比。灵感来源金汤肥牛。女性朋友多吃鱼，虾的肉特别好。所以这道菜我选择的是鱼肉而不是肥牛。儿菜脆嫩，吃了也不怕有发胖的负担，所以这道菜就尽情的享用吧。 ”
食材明细
美食特点
金汤鱼片的做法步骤
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鱼片成鱼片，用蛋清半个，盐一茶匙，白胡椒一茶匙，淀粉２茶匙腌渍10分钟。
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兑入高汤，煮开。煮3－5分钟，用滤网捞出所有材料。尝一下，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙。
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6
一片片下入鱼片，不要搅拌。晃动锅大火煮到鱼片8成熟。
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7
儿菜焯水装饰盘边，鱼片捞出放在中央，滤网滤入一点汤汁。
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8
葱叶红椒丝放在上面，锅里烧热花椒油，泼一下。这个步骤也可以省略。
制作小窍门
处理鱼我的窍门是在鱼身上垫一块拧干的毛巾，增加阻力一点也不会滑。而片鱼片的时候，就在鱼下面垫，可以试试！
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