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铁锅干炒的独特美味—手撕包菜
铁锅干炒的独特美味—手撕包菜
诗心
收录时间:2022-12-19 00:54:50 热度:8626℃
3张图片
食材明细
主料
包菜
半棵
辅料
五花肉
150克
干红椒
适量
花椒
适量
八角
1朵
姜葱
适量
配料
食盐
1.5茶勺
蚝油
1/2汤勺
生抽
适量
白糖
适量
醋
适量
美食特点
中辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
铁锅干炒的独特美味—手撕包菜的做法步骤
1
准备好包菜。
2
准备好配料。
3
半棵包菜洗净,用手丝成大块。
4
五花肉洗干净切片,红椒剪成段,葱姜切斜片。
5
锅中烧热少许油,放入五花肉片煎炒至表面金黄、出油。(油可以打出来一些)
6
把肉片拨至旁边,下入花椒、葱姜、八角和红椒,煸出香味。
7
下入包菜翻炒至稍微变软,调入一茶勺的盐翻炒均匀。
8
调入适量蚝油翻炒均匀。
9
翻炒至包菜完全变软熟透,调入少许醋。
10
再调入1茶勺白糖。
11
快速翻炒均匀即可。
12
铁锅大火干炒才有的独特美味。
制作小窍门
诗心片语:
1:包菜先洗再撕,而且洗好后甩甩水,较干的包菜爆炒起来才香。
2:干红椒段下锅前可过一下清水,这样不容易焦而且色泽亮丽。
3:全程大火爆炒。
菜谱标签:
热菜
家常菜
湘菜
老人
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午餐
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