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家常炒茄子

收录时间：2025-02-05 20:02:33 热度：1215℃

家常炒茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子适量
肉沫适量
青椒适量
红椒适量
葱花适量

辅料

淀粉适量

调料

盐适量
味精适量
糖适量
生抽适量
蚝油适量
葱油适量
料酒适量
陈醋适量

美食特点

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常炒茄子的做法步骤

1
完成✅
2
起锅前，再加入葱油，炒匀。
3
加点陈醋炒匀，吃起来更香，不会油腻。
4
加入葱花。
5
倒入茄子，炒匀。
6
调入酱汁，翻炒均匀。
7
倒入料酒。
8
下肉沫，炒至泛白，然后下青红椒（有蒜沫，一起下），炒匀。
9
热锅冷油。
10
调酱汁：盐，味精，糖，生抽，蚝油，淀粉，水。
11
切葱花。
12
青红椒切碎（喜欢吃蒜的，可以一起切蒜沫）。
13
五花肉或者瘦肉切沫。
14
水烧开后，将裹好粉的茄子蒸5分钟。
15
挤掉水分，拍上干淀粉。
16
放入盐水泡十几分钟茄子不会发黑变色。
17
剞三刀断一刀，或者一刀一断，会更入味。
18
茄子洗净，开对半。

本次制作《家常炒茄子》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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