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家常炒茄子
家常炒茄子
美食家1924G
收录时间:2025-02-05 20:02:33 热度:1188℃
1张图片
食材明细
主料
茄子
适量
肉沫
适量
青椒
适量
红椒
适量
葱花
适量
辅料
淀粉
适量
调料
盐
适量
味精
适量
糖
适量
生抽
适量
蚝油
适量
葱油
适量
料酒
适量
陈醋
适量
美食特点
咸甜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
家常炒茄子的做法步骤
1
完成✅
2
起锅前,再加入葱油,炒匀。
3
加点陈醋炒匀,吃起来更香,不会油腻。
4
加入葱花。
5
倒入茄子,炒匀。
6
调入酱汁,翻炒均匀。
7
倒入料酒。
8
下肉沫,炒至泛白,然后下青红椒(有蒜沫,一起下),炒匀。
9
热锅冷油。
10
调酱汁:盐,味精,糖,生抽,蚝油,淀粉,水。
11
切葱花。
12
青红椒切碎(喜欢吃蒜的,可以一起切蒜沫)。
13
五花肉或者瘦肉切沫。
14
水烧开后,将裹好粉的茄子蒸5分钟。
15
挤掉水分,拍上干淀粉。
16
放入盐水泡十几分钟茄子不会发黑变色。
17
剞三刀断一刀,或者一刀一断,会更入味。
18
茄子洗净,开对半。
本次制作《家常炒茄子》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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